|
|
Kerrie Van Schapevlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram schapevlees met vet randje
500 ml water
5 eetlepels gesnipperde uien
3 gesnipperde teentjes knoflook
2 theelepels sambal terasi
10 gepofte kemiries
1 theelepel ketoembar
1/2 theelepel djinten
1 theelepel koenjit
1/2 theelepel gemberpoeder
1 theelepel laos
1/2 theelepel kentjoer
3 djeroek poeroetblaadjes
1 spriet sereh
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in grove stukken en kook ze half gaar in water en zout.
Wrijf uien, knoflook, sambal, de gepofte kemiries, ketoembar, djinten, koenjit, gemberpoeder, laos en kentjoer met elkaar en voeg dit mengsel toe aan het halfgare vlees.
Doe er ook de sereh en djeroek poeroetblaadjes bij en laat alles tesamen stoven tot het vlees geheel gaar is en het vleesnat tot ongeveer de helft is ingedampt.
|
|
|